Chicken Pesto Pasta
Een makkelijk recept voor een heerlijke pasta met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
- Aantal porties: 2
- Voorbereiding: 5 minutes
- Kooktijd: 20 minutes
Spul
- Pasta 200 gram
- Kipstukjes 2 filets
- Knoflook 1 teentje
- Pesto 100 gram
- Creme Fraiche 3 eetlepels
- Gesnipperde ui 1 ui
- Rode peper in dunne reepjes 0.5 rede pepers
- Rucola 50 gram
- Cherry tomaatjes 150 undefined
- Italiaanse kruiden 1 theelepel
- Zout 1 theelepel
- Peper 0.5 theelepels
- Champignon, paprika, courgette en/of geraspte kaas naar wens
Werk
- Snijd de kipfilet in stukjes. Breng de kip op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de rode peper en knoflook fijn. Snijd de cherrytomaatjes in tweeën of vieren.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de blokjes kip gaar (circa 4-5 minuten).
- Voeg de ui, rode peper, Italiaanse kruiden, cherrytomaatjes en knoflook toe.
- Na circa 2 minuten voeg je de pesto en creme fraiche toe en laat je het geheel opwarmen.
- Serveer de pasta kip-pesto met rucola en eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas. Ook super lekker met geroosterde pijnboompitten.